I am a connoisseur of fine wines, and I have witnessed how the
popularity of natural wines has proliferated in recent years.
(私は高級ワインの鑑定家であり、最近自然派ワインの人気がどのように広まっているかを目撃してきました。)

Connoisseur: 鑑定家、熟練者
Proliferate: 増殖する、広がる

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